I tori di razza bovina Limousine sono molto ricercati. Oltre che per garantire il pedigree della propria razza, il toro Limousine è un ottimo animale da incrocio, vale a dire serve per rafforzare razze meno prestanti.
La selezione ed il miglioramento genetico hanno un significato economico non secondario, perché il suo effetto costituisce un salto di qualità duraturo nelle generazioni.
Per migliorare il patrimonio genetico e la qualità delle produzioni degli allevamenti bovini da carne, alcune Regioni italiane mettono a disposizione delle risorse finanziare specifiche. Tra le razze più performanti vi è la Limousine, i cui tori da riproduzione devono essere garantiti da allevamenti iscritti al Libro Genealogico del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali.